Tugas dan Tanggung Jawab Steward Supervisor – Jenis pekerjaan yang banyak ditemukan seperti di hotel maupun restoran, kira – kira apa saja tugas dan tanggung jawab steward supervisor? Yuk, simak jawaban selengkapnya berikut ini!
Mirip dengan waiters, steward supervisor lebih berfokus pada operasional kitchen. Termasuk juga dalam F&B (Food and Baverage Department), pekerjaan ini juga bertugas menjalin hubungan kerjasama yang baik dengan department lain. Pada dasarnya, di semua industri steward supervisor memiliki tugas dan tanggung jawab pada penyediaan makanan. Namun demikian, biar jelasnya, mari simak ulasannya di bawah ini.
Tugas dan Tanggung Jawab Steward Supervisor
Pada dasarnya tugas dan tanggung jawab steward supervisor yaitu sebagai koordinator dan pemimpin, mengarahkan hingga mengawasi kerja para staff dalam melaksanakan tugasnya. Selain itu, steward supervisor juga harus melaporkan hasil kinerja staff bawahannya kepada pemimpin perusahaan. Adapun beberapa tugas dan tanggung jawab menjadi seorang Steward Supervisor adalah sebagai berikut:
- Seorang steward supervisor bertugas dan bertanggung jawab mendaftarkan semua permintaan mengenai peralatan memasak yang dibutuhkan, seperti spatula, penggorengan, meat grinder dan deep fat fryer. Di sini Anda harus mengecek secara rutin peralatan yang diminta staff bawahanmu.
- Selain itu, steward supervisor juga ditugaskan untuk mendistribusikan kebutuhan yang dibutuhkan para pekerja bawahan Anda yang bekerja di area dapur atau restoran. Dalam pekerjaan ini ada beberapa tahapan yang harus dilalui, diantaranya seperti :
- Proses penyortiran untuk memastikan kualitas barang
- Proses pendistribusian barang setelah selesai dilakukan pemesanan ke produsen sesuai permintaan yang ada
- Membantu mencuci dan mengupas buah – buahan juga sayuran yang akan diolah.
- Mengatur persediaan detergen yang nanti akan digunakan untuk mencuci piring dan alat – alat dapur sekaligus kebersihannya.
- Mengatur persediaan bahan makanan yang ada di area dapur.
- Menerima telepon yang masuk dan menginformasikan mengenai alur reservasi, jam operasional restoran, layanan yang ada dan jumlah meja yang tersedia.
- Menyambut para tamu, lalu menginformasikan mengenai reservasi sebelumnya.
- Tugas dan tanggung jawab steward supervisor selanjutnya adalah mengantarkan para tamu menuju mejan yang sudah dipesan atau meja yang masih kosong.
- Setelah itu, barulah Anda menyiapkan dan mengatur meja tamu agar tamu bisa duduk dengan nyaman.
- Jangan lupa, siapkan juga taplak meja yang bersih dan berikan dekorasi yang cantik seperti lilin.
- Bila diperlukan, Anda juga perlu membantu mengarahkan para tamu menuju ke toilet atau tempat lain yang dituju.
- Kebersihan meja tamu bahkan menjadi tugas dan tanggung jawab Anda.
- Menyiapkan main course, dessert dan appetizer, misalnya dengan menambahkan hiasan pada makanan atau minuman sehingga tampak lebih menarik penampilannya.
- Terakhir, melakukan pemeliharaan sanitasi dan keselamatan kerja sesuai SOP
Persyaratan yang harus Anda penuhi untuk bisa menjadi seorang Steward Supervisor
- Memiliki riwayat pendidikan SMA atau SMK jurusan perhotelan
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun menjadi seorang steward atau steward supervisor
- Memiliki pengalaman sebagai team leader di outlet atau pun stewarding department
- Usia maksimal 26 tahun
- Memiliki kemampuan interpersonal skill
- Memiliki pemahaman dalam mengoperasikan komputer dengan baik
- Memiliki pengetahuan di bidang industri perhotelan, restoran maupun pariwisata
- Bisa bekerja dalam team dan individu
- Bisa bekerja dengan maksimal
- Bertanggung jawab dan memiliki integritas yang tinggi
- Memiliki loyalitas yang kuat
Demikian informasi tentang Tugas dan Tanggung Jawab Steward Supervisor. Semoga informasi ini dapat bermanfaat.